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Roma
11 Maggio 2026

CIBO

Mangiare con consapevolezza. Sapori, storie e ricette da scoprire

CIBOEVIDENZAKIDSMETROPOLISCUOLA & UNIVERSITÀ

La mensa scolastica come politica pubblica. Roma al centro del dibattito nazionale

RR
di RR
Al 4° Summit della mensa scolastica organizzato da Foodinsider a Roma, premiati i migliori Comuni italiani per qualità e sostenibilità. La Capitale, con i suoi 150.000 pasti giornalieri e 700 cucine interne, è al centro del dibattito sull'educazione alimentare e la riduzione degli sprechi....
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CIBOCONSUMICOSTUMEEVIDENZA

Perché il McDonald’s di Piazza di Spagna ha cambiato per sempre la Capitale e l’Europa

Massimiliano Cacciotti
di Massimiliano Cacciotti
L’apertura del McDonald’s nel 1986 a Piazza di Spagna non fu solo l’arrivo di un fast food ma un simbolo dello scontro tra cultura europea e modello americano, poi adattato ai gusti locali....
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CIBOCONSUMICOSTUMEEVIDENZAMETROPOLI

Quarant’anni fa gli hamburger sbarcarono in piazza di Spagna

RR
di RR
Quarant'anni fa l'apertura del McDonald's di piazza di Spagna divise Roma tra curiosità e protesta. Renzo Arbore e Valentino Garavani si schierarono contro, migliaia di romani fecero la fila. Nel tempo la catena imparò a parlare italiano — McItaly, McCafé, ingredienti DOP — e da 8 ristoranti nel 1990 è...
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CIBOEVIDENZARITRATTI

Ritratti / Il lato selvatico di Giulia

Massimiliano Di Giorgio
di Massimiliano Di Giorgio
Dopo un’esperienza di wwoofing in Nuova Zelanda, Giulia Fontana sceglie di tornare alle radici familiari e fonda La Selvatica, una piccola azienda agricola a Capalbio. Insieme alla compagna Chiara coltiva ortaggi e ulivi secondo i principi della permacultura, distribuendo i loro prodotti fino a Roma. Tra fatiche quotidiane, burocrazia e...
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CIBOCONSUMIDA NON PERDEREDIRITTI & SOCIALEEVIDENZA

Aspartame, una mobilitazione europea per vietarlo

RR
di RR
Un’ampia mobilitazione internazionale punta a vietare l’aspartame in Europa, dopo la sua classificazione come possibile cancerogeno da parte dell’OMS. L'app Yuka, la Lega francese contro il Cancro e Foodwatch lanciano una petizione per spingere le istituzioni a intervenire....
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CIBOCONSUMICOSTUMEEVIDENZA

Fateci bere “l’acqua del sindaco” anche al ristorante

Massimiliano Di Giorgio
di Massimiliano Di Giorgio
Perché non fare come in altre città europee e consentire ai clienti che lo vogliono di bere acqua di rubinetto liscia al ristorante? Non è solo questione di risparmio economico, ma anche di costi ambientali. Tanto più che l'acqua romana è ottima, secondo i parametri. ...
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CIBOCOSTUME

[Un toscano a Roma] Il “Buco” che non è un buco

Martino Scacciati
di Martino Scacciati
C'è un ristorante, nel centro di Roma, che spiega bene la differenza di effetti tra un articolo determinativo e quello che non lo è. "Il Buco", in via Sant'Ignazio, è tutt'altro che un buco. L'impressione dimessa e arrangiata suggerita dal nome è contraddetta dalla sua storia e anche dalla cucina...
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CIBOEVIDENZAIDEE

Il sovranismo alimentare è una bufala

Massimiliano Di Giorgio
di Massimiliano Di Giorgio
La sovranità alimentare riguarda la sicurezza, prima di tutto quella di avere cibo a sufficienza per tutti. Il sovranismo alimentare invece è una bufala, basata sul principio che “il cibo di casa mia è sempre meglio”. Qualche esempio....
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