Il podere delle parole
Una rassegna dei termini e delle etichette più (ab)usate per definire gli orientamenti alla produzione e circolazione del cibo...
Sovranismo alimentare
Il sovranismo alimentare è una bufala
La sovranità alimentare riguarda la sicurezza, prima di tutto quella di avere cibo a sufficienza per tutti. Il sovranismo alimentare invece è una bufala, basata sul principio che “il cibo di casa mia è sempre meglio”. Qualche esempio....
Diario Bio / Ma con la Francia non litighiamo, quando si tratta di ricerca
di Luca Colombo
Mentre il governo italiano e quello francese litigavano sui migranti, due esperienze italiane di ricerca sull'agricoltura biologica venivano invece apprezzate a Parigi. Dialogo e collaborazione grazie ai progetti europei...
La carbonara a stelle e strisce
Non farà piacere ai sovranisti locali, ma diversi indizi sostengono l'ipotesi che la carbonara sia un piatto nato durante la Liberazione, grazie alla contaminazione tra la cucina di guerra dei soldati statunitensi e la tradizione locale...