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30 Marzo 2023
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CIBO

Il sovranismo alimentare è una bufala

22 Dicembre 202227 Dicembre 2022 Massimiliano Di Giorgio

La sovranità alimentare riguarda la sicurezza, prima di tutto quella di avere cibo a sufficienza per tutti. Il sovranismo alimentare invece è una bufala, basata sul principio che “il cibo di casa mia è sempre meglio”. Qualche esempio.

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L’anima della mejo mortazza!

20 Dicembre 202215 Settembre 2022 Massimiliano Cacciotti

Non è vera “pizza e mortazza” se nella mortadella non ci sono i pistacchi? Storia di una specialità emiliana che Roma ha trasformato e fatto sua

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Il Mercato dell’Unità

19 Dicembre 202219 Dicembre 2022 Luca Giunio

È il più bel mercato di Roma sul piano architettonico, anche se la crisi e i grandi ipermercati lo stanno mettendo a dura prova: la storia del mercato di via Cola di Rienzo

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Diario Bio / Ma con la Francia non litighiamo,…

18 Novembre 202218 Novembre 2022 Luca Colombo

Mentre il governo italiano e quello francese litigavano sui migranti, due esperienze italiane di ricerca sull’agricoltura biologica venivano invece apprezzate a Parigi. Dialogo e collaborazione grazie ai progetti europei

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Diario urbano (e inurbano)

25 Settembre 202220 Ottobre 2022 Luca Giunio

13 – FORZA LUPI? / Pensieri oziosi da dentro e fuori il GRA

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Pinsa: quella tradizione inventata

24 Settembre 20224 Settembre 2022 Luca Giunio

Alimento sempre più apprezzato, c’è chi ne fa risalire le origini all’antica Roma, ma pare che la pinsa abbia solo pochi anni di vita

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La consapevolezza alimentare spiegata agli adolescenti

22 Aprile 2022 Fabio Tittarelli

A lezione in una scuola superiore di Maccarese, per scoprire insieme agli studenti qual è l’impronta carbonica dei nostri consumi alimentari. E capire che pasta e carne sono ancora gli alimenti principali degli adolescenti, nella scelta delle famiglie. Il divertente resoconto di un esperto

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“Zucchina romanesca”: ora è vero marchio

14 Gennaio 202218 Gennaio 2022 Elle Pi

All’ortaggio è stato riconosciuto dal Ministero dello Sviluppo Economico e da quello dell’Agricoltura lo status di “marchio collettivo”: significa che ora per usare il nome bisognerà seguire precise regole di coltivazione, controllate da un ente di certificazione

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La pizza al taglio di Giustina

10 Novembre 202110 Novembre 2021 Betta Ramogida

Una bottega quasi storica di Centocelle indicata come una delle migliori pizzerie di Roma, grazie alle sue pizzette. Un piccolo viaggio nel tempo e nel quartiere di Roma Est

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Mangiare vegetariano e vegan a Roma

18 Ottobre 202119 Ottobre 2021 RR

Ristoranti, bistrot, paninoteche e pasticcerie veggie & vegan dove si può consumare direttamente sul posto, nella Capitale. Ecco l’elenco

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Caput Mundi: 21 settembre

21 Settembre 2021 RR

Roma sui media stranieri: notizie curiose, importanti, sottovalutate che riguardano la Capitale / I gelati del Papa, Mourinho si è calmato, perché roma sta affondando, il sapore della pizza automatica, gli involtini di peperoni

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La tolleranza non è più una virtù

25 Giugno 202127 Giugno 2021 Lorenzo Pirrotta

La vicenda della porchetta di travertino a Trastevere, ricoperta di vernice rosso sangue, è solo la spia di un preoccupante livello di intolleranza

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A Roma ora la pizza è automatica

4 Maggio 20218 Maggio 2021 Lorenzo Pirrotta

In Via Catania ha aperto il primo distributore automatico di pizza. L’abbiamo provata per voi, intervistando anche l’uomo dietro il marchio Mr. Go Pizza

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Arriva il “Carbonara Day”!

3 Aprile 20217 Aprile 2021 Massimiliano Cacciotti

Martedì 6 aprile si festeggia l’antico piatto tradizionale romano, che forse non è però così antico, né così romano (e si può condire anche con la panna!)

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