Un’ampia mobilitazione internazionale punta a vietare l’aspartame in Europa, dopo la sua classificazione come possibile cancerogeno da parte dell’OMS. L’app Yuka, la Lega francese contro il Cancro e Foodwatch lanciano una petizione per spingere le istituzioni a intervenire.
Read MoreUna rassegna dei termini e delle etichette più (ab)usate per definire gli orientamenti alla produzione e circolazione del cibo
Read MorePerché non fare come in altre città europee e consentire ai clienti che lo vogliono di bere acqua di rubinetto liscia al ristorante? Non è solo questione di risparmio economico, ma anche di costi ambientali. Tanto più che l’acqua romana è ottima, secondo i parametri.
Read MoreC’è un ristorante, nel centro di Roma, che spiega bene la differenza di effetti tra un articolo determinativo e quello che non lo è. “Il Buco”, in via Sant’Ignazio, è tutt’altro che un buco. L’impressione dimessa e arrangiata suggerita dal nome è contraddetta dalla sua storia e anche dalla cucina attuale.
Read MoreLa sovranità alimentare riguarda la sicurezza, prima di tutto quella di avere cibo a sufficienza per tutti. Il sovranismo alimentare invece è una bufala, basata sul principio che “il cibo di casa mia è sempre meglio”. Qualche esempio.
Read MoreNon è vera “pizza e mortazza” se nella mortadella non ci sono i pistacchi? Storia di una specialità emiliana che Roma ha trasformato e fatto sua
Read MoreÈ il più bel mercato di Roma sul piano architettonico, anche se la crisi e i grandi ipermercati lo stanno mettendo a dura prova: la storia del mercato di via Cola di Rienzo
Read MoreMentre il governo italiano e quello francese litigavano sui migranti, due esperienze italiane di ricerca sull’agricoltura biologica venivano invece apprezzate a Parigi. Dialogo e collaborazione grazie ai progetti europei
Read More13 – FORZA LUPI? / Pensieri oziosi da dentro e fuori il GRA
Read MoreAlimento sempre più apprezzato, c’è chi ne fa risalire le origini all’antica Roma, ma pare che la pinsa abbia solo pochi anni di vita
Read MoreA lezione in una scuola superiore di Maccarese, per scoprire insieme agli studenti qual è l’impronta carbonica dei nostri consumi alimentari. E capire che pasta e carne sono ancora gli alimenti principali degli adolescenti, nella scelta delle famiglie. Il divertente resoconto di un esperto
Read MoreAll’ortaggio è stato riconosciuto dal Ministero dello Sviluppo Economico e da quello dell’Agricoltura lo status di “marchio collettivo”: significa che ora per usare il nome bisognerà seguire precise regole di coltivazione, controllate da un ente di certificazione
Read MoreUna bottega quasi storica di Centocelle indicata come una delle migliori pizzerie di Roma, grazie alle sue pizzette. Un piccolo viaggio nel tempo e nel quartiere di Roma Est
Read MoreRistoranti, bistrot, paninoteche e pasticcerie veggie & vegan dove si può consumare direttamente sul posto, nella Capitale. Ecco l’elenco
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